Botín un horno lleno de historias.

Casa Labra, Casa Albertos, Casa Pepe, Café Gijón y El Bola son algunos de los 16 restaurantes con más de 100 años que en la actualidad existen en Madrid, pero hay uno, que no solo ostenta la categoría de ser el más antiguo de Madrid, sino el más antiguo del mundo. Sí que Madrid mola!

 

 

Sobrino Botí0,n Casa Botín o simplemente Botín, fue galardonado por el Libro Guinness de los Récords como el restaurant más antiguo del mundo abierto desde 1725 y como lo definiera Ramón Gómez de la Serna "Botín es el gran restaurante donde se asan las cosas nuevas en las cazuelas antiguas". Varios han sido los escritores que lo han visitado y luego mencionado en sus obras como Pérez Galdós, Arturo Barea, Carlos Arniches o Ernest Hemingway; incluso se dice que Goya trabajo como friegaplatos cuando era apenas aprendiz de pintor.

 

 

Botín ubicado en la Calle Cuchilleros 17 y abierto todos los días de 13:00 a 16:00 y de 18:00 a 24:00 es conocido por sus especialidades como anguilas, cordero asado y cochinillo asado. El establecimiento, un edificio de ladrillos, abarca varios pisos y cuenta con una decoración muy cuidada, que se ha mantenido prácticamente inalterada a través de los años y que incluye varios muebles antiguos y cuadros del Madrid de la época. 

 

 

El afamado local fue fundado por el francés Jean Botín, quién contrajo matrimonio con una asturiana y tras ello fijó su residencia en España. Al fallecer la pareja sin descendencia, el negocio lo herederaron sus sobrinos. Ya en 1930, la propiedad del local pasó a la familia González Martín quien todavía regentan el local en la actualidad.

 

 

Su horno original, encendido 24 horas tras 24 horas desde su fundación, es el principal testigo de la continuidad de Botín, en el mismo, aunque ya moldeado por el paso de los años, se continúan asando con leña la exquisita carne de cochinillo y cordero. 

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